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泰式酸辣鸡排的做法(1)

作者:编辑整理  来源:中华励志网  更新:2013-10-15
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泰式酸辣鸡排


[原料/调料] 
鸡腿排 3块 低筋面粉 300公克 香菜 少许

盐 1小匙 20度稻香米酒 1大匙 白胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许 鱼露 2大匙 蒜末 10公克 姜末 10公克
淋酱 : 泰式酸甜辣酱 4大匙 泰式辣椒酱 1大匙 辣酱油 少许
 
[制作流程] 
1.将鸡排上的血块拔除,清洗干净后放入容器中,再加入所有调味料,用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后,腌渍2小时备用。
2.制作淋酱,将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。
3.将腌渍好的鸡腿排,沾上一层薄薄的面粉,放入160度油锅中油炸15分钟即可取出,沥油1分钟后放入盘内,淋上酱汁并洒上香菜即可。

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